أفضل نظام غذائي لمرضى المناعة الذاتية وهل من السهل اتباعه؟

المقدمة

على الرغم من نجاح المجتمعات الحديثة في التخفيف من عبء الأمراض المعدية ، إلا أنها شكلت بيئة تزدهر فيها أمراض التمثيل الغذائي والقلب والأوعية الدموية وأمراض المناعة الذاتية. لم يكن السبب في حدوث هذه الأمراض أي تغيير جذري في الأساس الجيني الذي تظهر عليه هذه الأمراض ، ولكن السبب كان يتعلق بتغييرات في نمط الحياة أو التعرض للمسببات البيئية لهذه الأمراض. نخص هنا بالذكر الانتشار الواسع للـ”النظام الغذائي الغربي” الذي كان بديلا لأنظمة غذائية تقليدية اثبتت كفائتها في الحفاظ على صحة الإنسان لقرون طويلة.

يتميز النمط الغذائي الغربي باحتوائه على نسبة عالية من الدهون غير الصحية والكوليسترول، ونسبة عالية من البروتين، والسكر المكرر، والإفراط في تناول الملح ، بالإضافة إلى الاستهلاك المتكرر الواسع للأطعمة المصنعة والأطعمة السريعة الغنية بالكيماويات الضارة ، مما يعزز السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية إضافة إلى تحفيزها المحتمل لأمراض المناعة الذاتية, والتي تحدث عندما يهاجم جهاز المناعة جسمك عن طريق الخطأ(1).

لقد تم ايجاد الرابط بين النظام الغذائي وخطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية الالتهابية منذ 50 عامًا, وبشكل عام، تظهر معظم أمراض المناعة الذاتية استجابة لبعض التغييرات في النظام الغذائي ،اضافة الى عوامل اخرى كنمط الحياة والعوامل البيئية(1).
لا يوجد تعريف واحد مقبول لـ “نظام غذائي لأمراض المناعة الذاتية” الذي يمكن أن يساعد في تهدئة أعراض أمراض المناعة الذاتية المختلفة مثل التصلب المتعدد والتهاب المفاصل الروماتويدي والذئبة او هاشيموتو أو التهاب المفاصل الروماتويدي أو مرض السيلياك أو مرض كرون.

العوامل المؤثرة على ظهور أمراض المناعة الذاتية

تحدث أمراض المناعة الذاتية عندما يهاجم الجهاز المناعي أعضاء وأنسجة مضيفه ويدمرها. تختلف محفزات الإصابة بأمراض المناعة الذاتية. (4) ومنها:

الوراثة – قد يكون لدى بعض العائلات استعداد وراثي يزيد من خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية. قد لا يكون دائمًا نفس المرض. على سبيل المثال ، في بعض الأحيان يمكن أن تصاب أخت بالتهاب المفاصل الروماتويدي بينما يمكن أن تصاب أخت أخرى بالذئبة.

البيئة – يمكن أن تحدث أمراض المناعة الذاتية كرد فعل على بيئتك. يمكن أن تكون أشعة الشمس والمذيبات الكيميائية والالتهابات الفيروسية والبكتيرية هي السبب.

الإجهاد – حدد بحث جديد الإجهاد باعتباره سببًا لبعض أمراض المناعة الذاتية ، مثل الصدفية أو الذئبة أو التهاب المفاصل الروماتويدي. لقد وجد أن العديد من الأشخاص الذين أصيبوا بأمراض المناعة الذاتية سبق تشخيصهم باضطرابات مرتبطة بالتوتر.

التغيرات الهرمونية – هرمون الاستروجين ، الهرمون الأنثوي يمكن أن يسبب أمراض المناعة الذاتية مثل التصلب المتعدد . قد تكون النساء أكثر عرضة للإصابة ببعض أمراض المناعة الذاتية أثناء الحمل وانقطاع الطمث حيث يمر أجسامهن بالتغيرات الهرمونية.

الأدوية واللـقاحــات – قد تؤدي بعض المضادات الحيوية والأدوية المثبطة للمناعة الموصوفة للأمراض إلى الإصابة بأمراض المناعة الذاتية.

كيف نسيطر على الأمراض المناعية بالتغذية؟

ليست التغذية العامل الوحيد الذي يمكننا فعلة للسيطرة على أعراض المرض وتقليل الالم ومنع تطور الأعراض لكنه عامل لايمكن تجاهله . فيما يلي قائمة بأنواع النظم الغذائية من الأكثر صرامة الى الأقل تختاره حسب الأعراض ةتطور المرض. قد يكون اختيار النظام الأكثر صرامة هو الخيار الأمثل عند بدء الحمية ومن ثم يتم الانتقال الى النظم الأقل صرامة حسب اختبار الشخص لنفسه وحسب زوال الاعراض. فيما يلي اهم العوامل التي يجب ان ناخذها بنظر الاعتبار:

الأمعاء مركز المناعة!

تشكل الأمعاء طبقة الامتصاص الأولية للمغذيات والفيتامينات والماء ، وبالتالي فهي تشكل موقعًا رئيسيًا للتحقيق في التأثيرات الغذائية في أمراض المناعة الذاتية. يتم تسهيل هضم البروتينات والدهون والكربوهيدرات في القناة الهضمية عن طريق إنزيمات المضيف بالإضافة إلى التعامل مع البكتيريا المتعايشة ( فلورا الأمعاء ) التي تستعمر الأمعاء البشرية. من الواضح أن القيمة الغذائية للطعام تتأثر بتكوين ونمط الميكروبيوم في الأمعاء، فعلى سبيل المثال ، النظام الغذائي الغني بالدهون يغير بنية الميكروبيوم حتى في حالة عدم وجود السمنة.

هناك دراسات كثيرة حول علاقة الميكروبيوم بالمناعة لكن أحد أهم الدروس المهمة المستفادة من تلك الدراسات هو أن ميكروبيوم الأمعاء يمكن أن يعدل بشكل فعال الاستجابات المناعية الإضافية للأمعاء(1).
يؤدي نقص المغذيات والحساسية الغذائية إلى تسهيل قيام البكتيريا السيئة بتغيير البيئة داخل الأمعاء, فأثناء قيامهم بمزاحمة البكتيريا المفيدة التي تعيش هناك ، فإنها تمنع إنتاج الفيتامينات ، وتحفر البطانة المخاطية للأمعاء ، وتخلق ثقوبًا في البطانة التي تغير توازن درجة الحموضة في الأمعاء

عندما يحدث كل هذا ، تبدأ الطبقة الخارجية لحاجز الأمعاء في التدهور. فبينما كانت الروابط بين خلاياه متينة تشكل بوابات عادة بوابات محكمة الاغلاق، اصبحت الان مترهلة وغير قادرة على منع الجزيئات غير المرغوب فيها من التسرب إلى مجرى الدم. هذه الحالة تسمى بارتشاح الأمعاء أو نفاذيتها. مع الأمعاء المرشحة يمكن أن تنتقل الميكروبات والسموم وجزيئات الطعام غير المهضومة من القناة الهضمية إلى جميع أنحاء الجسم عن طريق الدم, مما مما أدى إلى استجابات مناعية ذاتية في هذه المناطق(2).

يعد ضعف وظيفة الجهاز الهضمي، وخاصة نفاذية الأمعاء ، أحد العوامل الأساسية لمعظم أمراض المناعة الذاتية. وقد تشمل العوامل الأخرى عدم التوازن الهرموني ، والحساسية الغذائية ، وعوامل نمط الحياة ، والتي يتفاقم الكثير منها بسبب أنواع مختلفة من نقص التغذية(2).

ثبت أن بعض الأطعمة تزيد من نفاذية الأمعاء وتؤدي إلى زيادة خطر حدوث تسرب في الأمعاء. الغلوتين وهو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار، على سبيل المثال، ثبت أنه يرتبط بزيادة نفاذية الأمعاء. وايضا تحدث النوبات بسبب الزيوت النباتية (التي تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية) والسكريات المكررة ودقيق القمح المكرر والأطعمة المقلية – وكلها تسبب الالتهاب والألم والتورم. الحد من هذه الأطعمة تقلل من قدرة بكتيريا الأمعاء السيئة على اختراق بطانة الأمعاء ، مما يساعد على تقليل آثار أجهزة المناعة الذاتية(2).
في الأسابيع القليلة الأولى ، يجب اتباع النظام الغذائي بصرامة, بعد هذه الفترة ، يمكنك البدء في إدخال الأطعمة ببطء إلى نظامك الغذائي ومراقبة ما إذا كانت تسبب أي آثار جانبية ضارة.

هل تحتاج ان تخفف من وزنك؟

السمنة ايضا تشكل واحدة من اسباب الاصابة بالامراض المناعية, لقد تبين ان دراسة دور السمنة في المناعة الذاتية اكثر فائدة من اكتشاف أنظمة غذائية خاصة أو مغذيات فردية كعوامل مهيئة للاصابة . تُعرَّف السمنة بأنها تراكم غير طبيعي أو مفرط للدهون قد يضر بالصحة. تحدث هذه الحالة بشكل أساسي بسبب تناول سعرات حرارية زائدة عن النشاط الذهني والبدني.تؤدي السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي إلى إصابة الأفراد بعدد كبير من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض المناعة الذاتية الالتهابية (1).

ماذا عن الألتهابات المزمنة في الجسم؟

من الموضوعات الساخنة في موضوع الأمراض المناعة الذاتية الدور الذي يلعبه الالتهاب المزمن – الموجود في العديد من أمراض المناعة الذاتية – وفي تطوره. ففي التهاب المفاصل الروماتويدي ، على سبيل المثال, يحدث تلف الأنسجة بسبب تفاعل التهابي لوجود المستضدات. وهو ما يعيد إلى الأذهان سؤال “الدجاجة والبيضة” القديم: أيهما يأتي أولاً ، الالتهاب أم المناعة الذاتية؟ ففي التهاب المفاصل الروماتويدي ، هل يحدث بسبب الالتهاب ، أم أنها ناجمة عن المناعة الذاتية؟

وفقًا للباحثين ، توجد أمثلة على أمراض مناعة ذاتية في غياب الالتهاب الصريح والعكس ايضا صحيح, فهناك الالتهاب قائم مع غياب المناعة الذاتية. معظم أمراض المناعة الذاتية لا تسببها الالتهابات ، على الرغم من ان البعض الاخر تسببها الالتهاب . ومع ذلك, قد تعزز بعض العمليات الالتهابية من احتمالية الإصابة بأمراض المناعة الذاتية لدى الأفراد الذين لديهم استعداد وراثي. قد يؤدي وجود التهاب إلى زيادة احتمالية تجاوز استجابة مناعية الذاتية إلى الاصابة السريرية. على سبيل المثال ، قد يحدث هذا في التهاب الغدة الدرقية. فمن المعلوم أن الالتهاب ناتج عن نفس المسببات التي غالبًا ما تتشارك في عملية المناعة الذاتية (3).

من خلال تحديد المصادر الأساسية للالتهاب و تحييدها من وجباتنا الغذائية ، يمكننا استعادة التوازن داخل أنفسنا. يساعد تجنب الأطعمة المحفزة على تقليل الالتهاب الكلي ، وتحسين توازن الهرمونات ، وتقليل الحساسية الغذائية أو القضاء عليها ، وزيادة الدافع لاتخاذ خيارات نمط حياة أكثر صحة.
من المفيد أيضا التركيز على الأطعمة المضادة للالتهابات مثل الأسماك البرية والتوت والخضروات الورقية الداكنة والمكسرات والبطاطا الحلوة. أدى هذا التغيير أيضا إلى تحسين نسبة السكر في الدم والكوليسترول (مما ساعد بدوره على زيادة السيطرة على الالتهاب وكذلك خلق استجابة مناعية أكثر توازنا(3).

هل تعاني من أمراض أخرى؟

على الرغم من اختلاف حالة كل شخص ، إلا أن بعض المعايير الغذائية تنطبق بشكل عام على أنواع معينة من الأمراض. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتناول الأشخاص المصابون بالتهاب المفاصل الروماتويدي الكثير من الأحماض ، مما يسبب الإلتهاب و تفاقم الألم. قد يكون تجنب الأطعمة مثل اللحوم الحمراء والبيض والزيوت النباتية والأطعمة المقلية والسكر ومنتجات الألبان والكربوهيدرات المكررة والغلوتين والكحول والكافيين ضروريًا للحد من هذه النوبات.

الخضروات الباذنجانية ، مثل الطماطم والبطاطس والباذنجان والفلفل ، يمكن أن تكون مشكلة أيضًا, فهي تحتوي على مادة السولانين ، والتي يمكن أن تؤدي إلى ردود فعل تحسسية وآلام لدى بعض مرضى التهاب المفاصل. قد يبدو تحييد جميع هذه الخضراوات صعبة للغاية , إلا أن أولئك الذين يعانون من التهاب المفاصل ويتخلصون من هذه الأطعمة بالجملة غالبًا ما يشعرون بارتياح كبير من أعراضهم.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الذئبة ، يمكن أن يكون للأطعمة مثل الزيوت النباتية والدهون المهدرجة والدهون المهدرجة جزئيًا تأثير قوي بشكل خاص على الالتهاب. حتى أن البعض أفاد بأن آلامهم تختفي تمامًا بعد التخلص من اللحوم الحيوانية والأطعمة المقلية أو الدهنية من وجباتهم الغذائية.

يمكن أن تلحق السكريات والكربوهيدرات المزيد من الضرر بجهاز المناعة وتجعل المصابين بمرض الذئبة أكثر عرضة للعدوى والمرض, لذا يعتبر تجنبه فكرة جيدة أيضًا. وكما هو الحال مع التهاب المفاصل ، فإن الحد من منتجات الغلوتين أو التخلص منها بما في ذلك الخبز والمعكرونة والمعجنات يعد أيضًا توصية رائعة عند التعامل مع مرض الذئبة.

الحقيقة هي أن أي شخص يعاني من اضطراب في المناعة الذاتية يجب أن يركز على تحسين جودة وجباته الغذائية من خلال الأطعمة الصحية والطبيعية. على سبيل المثال ، يساعد الصيام المنتظم ، مثل ثلاثة أيام كل شهر ، على إبقاء الجسم يعمل في ذروته. وكذلك تناول الكثير من المشروبات الخضراء وشاي الأعشاب يساعد على الحصول على أفضل النتائج. بالإضافة إلى ذلك ،فإن الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والغلوتين والزيوت المصنعة تعتبر فكرة جيدة حتى لو لم تكن مصابا بأحد أمراض المناعة الذاتية.

الأنظمة الغذائية الملائمة لمرضى المناعة الذاتية

يتفق معظم الأشخاص في مجال المناعة الذاتية على أن هناك نقصًا في المعلومات القائمة على الأدلة حول العلاجات الغذائية لأمراض المناعة الذاتية. ومع ذلك ، فمن المهم مراعاة الإشارة الحمراء التي قد تظهر أثناء إدارة أمراض المناعة الذاتية. الأدوية النموذجية المستخدمة في العلاج ، مثل المسكنات والأدوية غير الستيرويدية المضادة للالتهابات ، و الكورتيكوستيرويدات ، والأدوية المعدلة للمرض ، والادوية البيولوجية ، قد تسبب آثارًا جانبية مثل الغثيان والقيء وآلام المعدة وتقرحات الفم وانخفاض الشهية. ويمكن لبعض الأدوية أن تتفاعل مع عناصر غذائية معينة ، مثل حمض الفوليك وفيتامين ب 12. بالإضافة إلى ذلك ، قد تحدث تغيرات في استقلاب الطاقة والبروتين التي تؤدي إلى فقدان العضلات وهزالها في بعض أمراض المناعة الذاتية.

عادة ما تركز الإدارة الغذائية لأمراض المناعة الذاتية على السيطرة على الألم والالتهابات ، وإبطاء تطور المرض ، وتعزيز جهاز المناعة. وعلى الرغم من وجود قواسم مشتركة لما يسمى أنظمة المناعة الذاتية ، إلا أن التغييرات الغذائية المحددة تحتاج إلى تكييفها مع حالة الشخص واستجابته لها.

إليك لمحة سريعة عن بعض أنظمة المناعة الذاتية الأكثر شيوعًا وما هي وما نعرفه عنها.

النظام الغذائي لبروتوكول المناعة الذاتية (AIP)

يُطلق عليه أحيانًا أيضًا نظام Paleo الغذائي بروتوكول المناعة الذاتية ، AIP هي نسخة أكثر صرامة من نظام Paleo باليو الغذائي الشهير ، والذي يدعو إلى العودة إلى أنواع الأطعمة التي أكلها أسلافنا من العصر الحجري القديم.
يعتمد نظام باليو الغذائي على الطريقة التي أكل بها أسلافنا خلال العصر الحجري القديم, حيث يزيل النظام الغذائي جميع أشكال البقوليات ومنتجات الألبان وفول الصويا والحبوب ويركز بشكل أساسي على اللحوم والأسماك والمكسرات والخضروات.

الا ان نظام الباليو للمناعة الذاتية تخطو خطوة إضافية في الصرامة, فكما أنه يزيل العديد من أغذية المستثناة في حمية باليو فهو يذهب بعيدا و يحظر المكسرات والبذور والبيض والخضروات الباذنجانية.

يتبع بروتوكول AIP على حمية الإقصاء حيث يتم إخراج مجموعات الطعام المختلفة التي قد تسهم في الالتهاب من النظام الغذائي ، ثم إضافتها ببطء مرة أخرى واحدة تلو الأخرى بعد التشافي ومتابعة النتائج. تشمل النتائج المرجوة من اتباع هذا النظام الغذائي الصارم مايلي (4):
-اعادة صحة و سلامة القناة الهضمية
-تعزيز البكتيريا النافعة في القناة الهضمية
-يساعدك على معرفة المزيد عن جسمك
-يحدد الأطعمة التي تؤدي إلى ظهور الأعراض
-غني بالمغذيات والأغذية الصحية
-يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب
-قد يقلل من أعراض أمراض المناعة الذاتية

الأغذية الممنوعة في AIP

نظام AIP الغذائي هو نظام غذائي شديد التقييد تحتوي على قائمة طويلة من الأطعمة التي يجب تجنبها. ففي هذا النظام الغذائي يجب التخلص من الأطعمة التالية(4) :

-الحبوب بأجمعها بما فيها الحبوب الكاملة كالأرز والقمح والذرة
-البقوليات مثل الفول والعدس والفول السوداني
-الأطعمة المصنعة
-زيوت البذور، مثل الزيوت النباتية وزيت الكانولا
-منتجات الألبان
-السكريات المكررة
-البيض
-المكسرات والبذور
-أعشاب من البذور مثل الكزبرة والكمون وجوزة الطيب
-القهوة
-الشوكولاتة
-الفواكه المجففة
-المستحلبات ، مثل الكاراجينان
-العلكة
-خضروات الباذنجانيات مثل الباذنجان والبطاطس والطماطم والفلفل والبامية
-المُحليات البديلة، مثل ستيفيا ، إكسيليتول ومانيتول
-الكحول

الأغذية المسموحة في AIP

-الخضار ماعدا خضروات الباذنجانيات
-اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية
-منتجات جوز الهند
-الأطعمة المخمرة غير الألبان ، مثل الكمبوتشا
-العسل أو شراب القيقب (بكميات محدودة)
-نشا Arrowroot
-أعشاب
-الجيلاتين من لحوم البقر التي تتغذى على الأعشاب
-مرق العظام
-الأعشاب (الطازجة وغير البذور)
-الشاي الأخضر
-الخل

قد لا تكون حمية الإقصاء انفة الذكر مفيدة لجميع الأشخاص بشكل متساو ويحذر فيها من التعرض لمخاطر سوء التغذية إذا لم يتم متابعتها بشكل دائم وتحديد نتائجها ومن ثم الحكم بابقاء هذه الأطعمة خارج النظام الغذائي او ادخالها مرة اخرى عن طريق تقييم المنافع
المرجوة مع الأضرار المحتملة(5).
جدير بالذكر ان هذه الحمية تتضمن مكونات غنية بالمغذيات والأغذية الصحية حيث أنها تعطي الأولوية للأطعمة الغنية بالمغذيات وغير المصنعة والأغذية المضادة للالتهابات والتي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وهذه إحدى أكبر فوائد نظام AIP الغذائي وهو أمر أساسي لتقليل أعراض أمراض المناعة الذاتية وتعزيز صحة أفضل.

النظام الغذائي المضاد للالتهابات و الغني بمضادات الأكسدة

يشبه هذا النظام الغذائي حمية البحر الأبيض المتوسط ​​الشائعة ، والتي ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة ، وتطيل العمر ، وتقلل من أعراض بعض أمراض المناعة الذاتية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي. ينصب التركيز على الأطعمة المضادة للالتهابات مثل الأسماك وزيت الزيتون والفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات والبذور. ومن المفيد القول بإن الأطعمة يجب أن تكون طبيعية قدر الإمكان ، مثل الأسماك التي يتم صيدها من المحيطات. و الوجبات المعدة في المنزل لأنك حينها تعرف كل المكونات التي تم استخدامها(5).

بعض الناس يجد أن منتجات الألبان تسبب بمشكلة أيضًا. لذا يوصى بالحد من منتجات الألبان في البدء , حيث أن بعض الأشخاص المصابين بأمراض المناعة الذاتية قد يتأثرون بالسكر الموجود في منتجات الألبان(اللاكتوز) أو البروتينات الموجودة في منتجات الألبان( الكازين). يمكن إرجاع الألبان الى الروتين الغذائي لاحقا إذا لم يتبين تأثيره السلبي على المريض(5).

أحد الأساليب التي يمكن أن يدعمها اختصاصي التغذية هو إستراتيجية التغذية المضادة للالتهابات و الغني بمضادات الأكسدة التي تهدف إلى تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي وتعزيز التوازن المناعي الصحي. نحن نعلم أن الالتهاب يسير جنبًا إلى جنب مع أمراض المناعة الذاتية ، ولكن لا تقلل من أهمية الإجهاد التأكسدي أيضا. أثناء الاستجابة المناعية ، هناك زيادة في إنتاج الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي – وهي عملية تتميز باضطراب في التوازن الطبيعي بين المواد المؤكسدة ومضادات الأكسدة التي تؤدي إلى أضرار بيولوجية.

في الواقع ، يمكن ربط الكثير من الضرر في أمراض المناعة الذاتية باتلاف الجذور الحرة لأغشية الخلايا والأنسجة. لقد وثقت الدراسات أن الإجهاد التأكسدي وانخفاض نشاط مضادات الأكسدة يحدثان في أمراض المناعة الذاتية. فعلى سبيل المثال ان فيتامين E المضاد للأكسدة ينقص من  50٪ إلى 60٪ من مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي. 

تلعب مضادات الأكسدة دورًا مهما في أمراض المناعة الذاتية حيث يوصي  الأخصائيون بحماس اتباع نظام غذائي مضاد للالتهابات وتشجيع زيادة حصص الخضار الورقية الخضراء والأطعمة الأخرى التي يمكن أن تقلل الالتهاب ، مثل الأسماك الغنية بالدهون التي تحتوي على زيوت السمك. يمكن أن يكون زيت بذور الكتان مفيدًا أيضًا اضافة الى  تحديد الأطعمة الالتهابية وإزالتها من النظام الغذائي.  

 يبدو أن الأحماض الدهنية تعمل على تنشيط الاستجابة الالتهابية ايضا. ومع ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الكاملة ، بما في ذلك الكربوهيدرات الصحية والدهون ومصادر البروتين ، يعمل على تحييده. 

لا ضرر من دعم نظام غذائي – مثالي للجميع تقريبًا – غني بالأطعمة النباتية الكاملة ، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور ؛ غني بمصادر الدهون الصحية مثل زيت الزيتون البكر والأفوكادو والمكسرات والأسماك ؛ ويشمل أطعمة مثل الشاي والشوكولاته الداكنة والتوابل والأعشاب.

نظام غذائي نباتي

هناك أدلة على أن النظم الغذائية النباتية يمكن أن تفيد الأشخاص المصابين بأمراض المناعة الذاتية. بالإضافة إلى ذلك فهي تشترك مع  ،   AIP والوجبات الغذائية المضادة للالتهابات من حيث تركيزها بقوة على الفواكه والخضروات.

إذا كنت مصابًا بأحد أمراض المناعة الذاتية ، فقد تجد أنك تتحمل الخضروات بشكل أفضل عند طهيها, حيث يمكن أن تثير الجزيئات الكبيرة جهاز المناعة ، ولكن عندما تقوم بالطهي ، فإن هذه الجزيئات  تتكسر.

نظام غذائي خال من الجلوتين

الجلوتين هو اسم البروتينات الموجودة في القمح والجاودار والشعير ، وهو بروتين كبير الحجم الكبير نسبيا قد يثير استجابة مناعية عند تناوله و يتسبب بالاضرار بالأمعاء الدقيقة خاصة عند الأشخاص المصابين بمرض السيلياك، وهو مرض آخر من أمراض المناعة الذاتية.

الطريقة الوحيدة للتعامل مع مرض السيلياك هي تجنب الغلوتين الموجود ليس فقط في الخبز ، ولكن أيضًا في المعكرونة و الشوربات والصلصات و تتبيلات السلطات ومجموعة من المنتجات الأخرى.
كشفت الدراسات الحديثة أن التركيب البكتيري للأمعاء قد يكون أحد العوامل البيئية المحتملة وراء مرض السلياك. على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث ، إلا أننا نعلم أنه إذا تم تشخيص الأفراد مبكرًا واتباع نظام غذائي صحي خالٍ من الغلوتين ، فيمكن تقليل مخاطر حدوث مضاعفات مثل هشاشة العظام وسرطان الجهاز الهضمي وتطور أمراض المناعة الذاتية الأخرى بشكل كبير.

يعد التخلص من الجلوتين علاجًا شائعًا للعديد من أمراض المناعة الذاتية الأخرى خارج مرض السلياك ، بما في ذلك الذئبة ، والتصلب المتعدد ، والتهاب المفاصل الروماتويدي. لكن هل هناك دليل على نجاح هذا النهج؟ “لا يوجد دليل على أن الأنظمة الغذائية الخالية من الجلوتين ستساعد في علاج جميع أمراض المناعة الذاتية. ولكن هناك اعتقاد عند بعض العلماء بأن العديد من الأشخاص المصابين بأمراض مناعة ذاتية معينة قد يعانون من مرض السيلياك غير المشخص.

بكل الأحوال لن تخسر شيئا باتباع نظام غذائي خالٍ من الجلوتين لمدة محدودة وتضع نفسك قيد التجربة لمدة تتراوح بين اسبوعين الى شهر و تسجل أي تغيير في الأعراض. وقبل هذا فإنه يجب أن تتأكد من تشخيص مرضك او فيما إذا كانت لديك أعراض حساسية الجلوتين لأنه إذا كان شخص ما بالفعل يتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فإن اختبارات السيلياك يمكن أن تكون سلبية كاذبة.

نظرًا لأن العديد من الأشخاص المصابين بالسيلياك يعانون أيضًا من أمراض المناعة الذاتية الأخرى، فإن تناول الأطعمة الخالية من الجلوتين قد يفيد الأمراض الأخرى أيضًا. وجدت إحدى الدراسات الحديثة الصغيرة فوائد لنظام غذائي خالٍ من الجلوتين لدى النساء اللواتي يعانين من مشاكل الغدة الدرقية المناعية الذاتية ، على سبيل المثال.

الفيتامينات والمكملات الغذائية التي تساعد مرضى المناعة الذاتية

سواء كنت مصابًا بمرض الذئبة الحمراء أو مرض هاشيموتو أو التصلب المتعدد أو الاضطرابات الهضمية أو أي مرض مناعي ذاتي آخر ، فإن الفيتامينات والمكملات الآتية تعمل معًا لدعم جهاز المناعة وتقليل وتهدئة نظامك للسماح بملئ حياتك بأيام أفضل وأكثر إشراقًا!
تعمل العديد من هذه المكملات على نفس المسارات لمساعدة جسمك على الاستجابة للمناعة الذاتية. تعمل جميعها بشكل تآزري لدعم جهاز المناعة في الجسم وتقليل الالتهاب ومساعدة الجهاز العصبي في الاستجابة للطلبات المتزايدة للمناعة الذاتية. لا تشكل هذه المكملات بمفردها الحل السحري لشفائك ، ولكنها قد تكون فعالة بشكل كبير مع إضافتها إلى التغييرات في نظامك الغذائي و نمط الحياة وقد تكون قادرًا على إيقاف وعكس تطور المرض.

فيتامين دي

نقص فيتامين (د) هو مصدر قلق معروف بشكل متزايد في جميع أنحاء العالم. كان فيتامين دي معروفًا في السابق عن دوره في صحة العظام ، لكنه الآن يثبت فوائده الضخمة للبشرة والدماغ والجهاز المناعي ، لا سيما في تعديل أمراض المناعة الذاتية.

صحيح أنه يمكننا إنتاج فيتامين (د) من أشعة الشمس ، ولكن قد يكون من الصعب الحصول على ما يكفي من فيتامين (د) النشط من الشمس ، حيث يجب أن يمر عبر تحويلات متعددة قبل أن يتمكن جسمك من استخدامه. ينظم فيتامين د تعبيرات جينية محددة وعلامات الالتهاب والخلايا المناعية ، والتي تعد جميعها جزءًا مباشرًا من سلسلة المناعة الذاتية. أظهرت الأبحاث أيضًا على وجه التحديد أن الأفراد المصابين بمرض الذئبة والتصلب المتعدد لديهم نقص في فيتامين د في الدم ، وبالتالي هناك تأثير في الوقاية والحماية من المناعة الذاتية.

اكتشفت العديد من الدراسات العلاقة بين فيتامين د وأمراض المناعة الذاتية. كشفت دراسة نُشرت في تشرين الثاني (نوفمبر) 2001 في مجلة The Lancet وتابعت المشاركين لمدة 30 عامًا أن الأطفال المولودين في فنلندا عام 1966 والذين تلقوا فيتامين D التكميلي خلال السنة الأولى من العمر كانوا أقل عرضة للإصابة بداء السكري من النوع 1 ، بينما الأطفال الذين يعانون من نقص فيتامين D خلال السنة الأولى من العمر كان لديهم خطر أعلى للإصابة بمرض السكري من النوع الأول. وجدت دراسة صحة المرأة في ولاية آيوا أن خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي المرتبط بارتفاع تناول فيتامين د ، وفقًا لعدد يناير 2004 من التهاب المفاصل والروماتيزم(6).

تشير العديد من الدراسات إلى أن فيتامين (د) قد يقلل من خطر الإصابة بالتصلب المتعدد ، وكذلك يقلل من تواتر وشدة الأعراض.وقد أظهرت هذه الدراسات بأن الأشخاص الذين ولدوا تحت خط عرض 35 درجة وعاشوا على الاقل 10 سنوات من حياتهم، فان خطر الاصابة بالتصلب المتعدد تقل بنسبة 50٪. بالإضافة إلى ذلك ، فأن النساء والرجال الذين يتناولون أكثر من 400 وحدة دولية من فيتامين د في اليوم يقللون من خطر الإصابة بالتصلب المتعدد بحوالي 40٪.(6)

تسوق فيتامين دي 3 اضغط هنا

الكركمين

الكركمين هو العنصر النشط عالي التركيز في الكركم. تشتهر هذه العشبة بخصائصها المضادة للالتهابات ولعبها دورًا مهمًا في مسارين رئيسيين للالتهاب في المناعة الذاتية.
وجدت الأبحاث التي أجريت على الكركمين أن له تأثيرًا كبيرًا على جهاز المناعة من خلال دعم وتنظيم استجابة الخلايا المناعية ضد الغزاة الأجانب. أظهرت الدراسات نتائج إيجابية في تقليل أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي والذئبة.
يجدر بالذكر أن الكركمين لا يمتص بسهولة في القناة الهضمية لأنه يحتاج إلى الدهون لتسهيل امتصاصه(6).

تسوق الكركمين من متجرنا الألكتروني اضغط هنا

أحماض أوميغا 3 الدهنية

الفوائد المحتملة لأحماض أوميغا 3 الدهنية في أمراض المناعة الذاتية جذبت انتباه الباحثين منذ عقود. تمتلك أحماض أوميغا 3 الدهنية ، خاصة تلك الموجودة في زيت السمك – EPA و DHA – أنشطة مناعية قوية ، وفقًا لمراجعة عام 2002 نُشرت في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية. الخصائص المضادة للالتهابات في هذا الحامض الدهني قد تجعله مفيدا في إدارة أمراض المناعة الذاتية وعلى الأخص مرض كرون والذئبة(3,6).

تسوق أوميغا 3 من متجرنا الألكتروني اضغط هنا

الجلوتاثيون

الجلوتاثيون هو أقوى مضادات الأكسدة في الجسم ، ويلعب دورًا رئيسيًا في إزالة السموم من خلال ربط وإزالة السموم. ينتج جسمك بعض الجلوتاثيون بشكل طبيعي ، ولكن النظام الغذائي السيئ والضغط المزمن والأدوية الموصوفة والمرض يؤدي إلى استنفاد هذا الجلوتاثيون بسرعة ، مما يزيد من الاستجابة الالتهابية.
وغالبًا ما تحدث أمراض المناعة الذاتية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ومرض كرون نتيجة مباشرة للالتهاب المزمن. يساعد الجلوتاثيون جسمك على إزالة السموم بشكل صحيح وتمنع تراكم السموم وتخزينها في أنسجته والذي بدوره يتسبب في إنهاك جهاز المناعة وظهور المرض. من جهة اخرى فان الجلوتاثيون يعمل على حماية الميتوكوندريا الذي يتعرض للتلف في أمراض المناعة الذاتية مما يتسبب في تدمير الأنسجة. تظهر أهمية المكملات التي تحتوي على الجلوتاثيون من حيث انها تقوم بحماية الميتوكوندريا ، وتعزيز تعافي الأنسجة وتوازن جهاز المناعة لمنع المناعة الذاتية وتنظيم الالتهاب(6).

تسوق ناك NAC السابق للجلوتاثيون اضغط هنا

البروبيوتك

كما نعلم أن أمراض المناعة الذاتية ترتبط ارتباطًا وثيقًا بصحة الأمعاء حيث أن الأمعاء تقوم بإنتاج الكثير من مناعتنا ، لذا باختصار ، فإن البروبيوتيك مفيد لجهاز المناعة وصحة الأمعاء، وبالتالي يقلل من أعراض المناعة الذاتية!
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على البروبيوتيك قدرته على تحسين الأعراض لدى المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي والذئبة الحمامية الجهازية والتصلب المتعدد والتهاب القولون التقرحي ومرض كرون. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لبعض سلالات الكائنات الحية المجهرية المعينة أن تقلل من الالتهاب وتقلل من الإجهاد التأكسدي وتعمل على توازن جهاز المناعة.

يركز مجال أبحاث صحة الإنسان الصاعد على تأثير موازنة فلورا الأمعاء على أعراض أمراض المناعة الذاتية, حيث تم ربط اضطراب توازن النظام البيئي المعوي بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك اضطرابات المناعة الذاتية. أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات وبعض الدراسات البشرية أن مزارع الكائنات الحية المجهرية يمكن أن تعزز مستويات الخلايا المناعية وتنظم عوامل المناعة ، وتعديل خلل التنظيم المناعي ، وتعزز وظيفة حاجز الأمعاء والاستجابات المضادة للالتهابات(3.4.6).

تسوق بروبيوتك 30 مليار خلية من متجرنا الالكتروني اضغط هنا

ريسفيراترول

ريسفيراترول هو مضاد للأكسدة معروف جيدًا توافره في النبيذ الأحمر، ولكن فاعليته في النبيذ الأحمر منخفضة جدًا. الريسفيراترول تأثير على التمثيل الغذائي، ويدعم الشيخوخة الصحية وتظهر الأبحاث الحديثة فوائد ضخمة له كمضاد للالتهابات وكمعدّل مناعي.
الريسفيراترول قادر على موازنة جهاز المناعة من خلال دعم نشاط خلايا الدم البيضاء و تثبيط إنتاج الأجسام المضادة الذاتية ، والتي تعد من العوامل الرئيسية في تطور أمراض المناعة الذاتية. وقد وجد أيضًا أن ريسفيراترول هو مثبط سائد السيتوكينات الالتهابية ، والتي تشارك بشكل رئيسي في أمراض المناعة الذاتية. لذا فإنك إن تمكنت من تنظيم جهاز المناعة وتقليل الالتهاب ، فسيكون لديك سيطرة أفضل على تطور مرضك!(6)

الخلاصة

بالإضافة إلى كل ما سبق من تفصيل الانظمة الغذائية ، فان الطعام هو مجرد قطعة واحدة من اللغز. تتطلب معظم اضطرابات المناعة الذاتية عناية طبية جنبًا إلى جنب مع تغييرات نمط الحياة الأخرى ، مثل ممارسة الرياضة ، وتحديد جدول نوم منتظم وحتى التعرض لأشعة الشمس بشكل معتدل. الأنظمة الغذائية السابقة تختلف في حصر مجموعة الممنوعات الآن أننا نقترح أن نبدأ بالاكثر صرامة ثم نتدرج إلى الأقل صرامة حسب استجابة الجسم لأي من أنواع الأغذية التي تسبب الحساسية تجاهها وهي تختلف حسب حالة الشخص ودرجة إصابته.

يجدر بالذكر انه في حين أن نظام AIP الغذائي (الأكثر صرامة مما سبق ) قد يساعدك في تحديد الأطعمة التي تثير الأعراض بالنسبة لك ويمكن أن تحسن نوعية حياتك ، فلا ينبغي التعامل معها كعلاج شامل لأمراض المناعة الذاتية لديك.
تعمل المكملات الغذائية جنبا إلى جنب مع الانظمة الغذائية على ضبط الاستجابة المناعية وتزويد الجسم بما بنقصه من مضادات الالتهابات ومضادات الاكسدة اضافة الى ما ينقصه من الفيتامينات والمعادن الضرورية لعمل جهاز المناعة.

إخلاء المسؤولية

لم يتم تقييم هذه البيانات من قبل إدارة الغذاء والدواء. هذا المقال للمعلومات فقط ولايقصد به علاج او تقديم اية نصيحة طبية وغير مخصص لتشخيص المرض أو علاجه أو الوقاية منه

المصادر

1- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4034518/

2-https://blog.mymetabolicmeals.com/how-to-fight-autoimmune-diseases-by-avoiding-trigger-foods/

3-https://www.todaysdietitian.com/newarchives/110211p36.shtml

4-https://draxe.com/nutrition/aip-diet/

5-https://www.health.com/c
ondition/autoimmune-disease/autoimmune-disease-diet

6- https://regeneratehealthmc.com/blog/5-supplements-for-your-autoimmune-disease/